Menu Design in America
Дизайн меню в Америке
Heimann, Jim
ISBN: 978-3-8365-2662-3
Издательство: Taschen
Переплет: Твердая обложка
Количество страниц: 392
Количество иллюстраций: 800
Аннотация к книге «Menu Design in America»
Дизайн меню в Америке - визуальная и кулинарная история графических стилей и дизайна 1850-1985х годов.
Обширная коллекция американских меню (порядка 800 экземпляров) сопровождена эссе и комментариями исследователя дизайна Стивена Хеллера и историка кулинарии Джона Мариани.
Ресторанное меню как произведение прикладного искусства и предмет коллекционирования, ведет начало с середины XIX века. Несмотря на европейскую традицию, американское меню занимает в умах коллекционеров чуть ли не первое место. Именно в америке впервые (в 20-х годах прошлого века) меню становится настоящим маркетинговым инструментом, именно здесь оно переживает взлет - с превращением США в мировую державу. Чего стоит только 40 великолепных меню для банкетов, устроенных во время трехмесячного тура по стране знаменитого летчика Чарльза Линдберга, пересекшего Атлантику в 1927 г. И именно в Америке, с распространением сетевых ресторанов и заведений фаст-фуда, меню превращается в ископаемый, вымирающий жанр.
Однако сегодня меню снова и в почете, и в цене. Теперь оно - неотъемлемая часть индивидуального дизайна ресторана, связующее звено между сервированным блюдом, интерьером, поваром, официантом и посетителем. И пока дух заведения будет вызывать интерес и быть предметом вожделения, меню - американское и иное, винтажное или ультрасовременное будет привлекать собирателей и исследователей.
Перед вами - не только коллекционный сборник, но и кросс-культурное исследование, проведенное Стивеном Хеллером и Джоном Мариани. Авторские эссе и комментарии рассказывают о том, как развивался дизайн меню, где и по какому поводу устраивалась трапеза.
Книга - замечательный подарок дизайнеру, историку, культурологу, ресторатору, гурману.
Теги: дизайн меню, дизайн ресторанов
